Yemas Curadas
Author: 
Recipe type: Huevos
 
Ingredients
  • Yemas de huevo
  • Sal gorda
Instructions
  1. Ponemos en un tupper una base de sal gorda, presionamos y hacemos una especie de huecos para poder depositar las yemas.
  2. Separamos las yemas de las claras y las vamos colocando en la sal.
  3. Cubrimos con más sal, las yemas deben de quedar completamente tapadas con la sal.
  4. Tapamos y llevamos al frigorífico al menos 14 días.
  5. Sacamos las yemas ya curadas de la sal y lavamos.
  6. Secamos colocándolas sobre papel de cocina absorbente.
  7. Lista para usar nuestras yemas. Yo las usé en unos tallarines con bacon y champiñones. Al momento de servir, rallamos las yemas sobre los tallarines y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200928/yemas-curadas/