Tortilla de acelgas
Author: María del Carmen González
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
- 1 manojo de acelgas
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Lavamos muy bien las acelgas y las troceamos. Tanto la hoja como el tallo.
- Pelamos las patatas y las troceamos.
- En una olla rápida ponemos las acelgas y las patatas, cubrimos con agua y un poco de sal.
- Cuando empiece a pitar la olla, retiramos del fuego y dejamos que se baje la válvula del vapor. Abrimos la olla.
- Escurrimos bien las acelgas y las patatas.
- En una sarten hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento.
- Batimos bien los huevos y agregamos las patatas con las acelgas y estrujamos con un tenedor.
- Añadimos la cebolla y el pimiento sofrito bien escurrido de aceite y ligamos bien.
- Rectificamos de sal.
- Hacemos la tortilla, a fuego bajo para que se haga bien po dentro.
- Servimos
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120413/tortilla-de-acelgas/
2.2.4