Pan de Maíz
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Serves: 6
 
Ingredients
  • 350 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 540 gramos de harina de fuerza
  • 3 cucharadas de sémola de maíz
  • 1 cucharada de sal
  • 8 gramos de levadura fresca
Instructions
  1. Para hacer la masa en la panificadora
  2. Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos, luego los sólidos y terminamos con la levadura. Programamos programa 6 que es amasado y 1 levado.
  3. Para hacer la masa a mano
  4. Ponemos todos los ingredientes en un bol, primero la harina con la sémola y la sal. Hacemos un hueco en el centro y volcamos el agua donde hemos diluido la levadura. Terminamos de agregar el resto de ingredientes y amasamos hasta obtener una masa. Dejamos reposar , tapada y dentro del bol, 1 hora.
  5. Pasado la hora, o terminado el programa de la panificadora, pasamos la masa a la mesa de trabajo ligeramente espolvoreada con harina.
  6. Damos forma y ponemos el pan en la bandeja del horno.
  7. Tapamos y dejamos otra hora.
  8. Con una pistola de spray de agua, mojamos toda la superficie del pan. Damos cortes si nos gusta.
  9. Horneamos, yo lo hice en el horno solar pero en horno normal, 175 grados unos 40 minutos.
  10. Cuando esté el pan terminado dejamos enfriar sobre un rejilla.
Notes
Si queremos hacer este pan directamente en la panificadora, solo tenemos que poner todos los ingredientes, primero líquidos y luego sólidos, en la cubeta y programar directamente programa 1 , peso 1000 gramos y tueste medio. Cuando termine se desmolda y se pone a enfriar sobre rejilla.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120526/pan-de-maiz/