Salmorejo de calabacín con calabacín frito
Author: María del Carmen González
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
- 300 gramos de tomates rojos y maduros
- 1 diente pequeño de ajo
- 1 calabacín
- 2 rebanadas de pan
- sal
- Aceite de oliva virgen extra, al gusto, sobre 100 ml o algo mas
- Vinagre, al gusto, sobre una cucharada pequeña
- 1 calabacín para cortar en rodajas
- Harina
- Trituramos el calabacín, tomates,pan, ajo, aceite, vinagre y sal hasta obtener una crema
- Si queremos pasamos el salmorejo por el pasa puré para dejarlo mas fino.
- Rectificamos de sal y vinagre y reservamos.
- Cortamos el calabacín en rodajas finas. Ponemos un poco de sal.
- Pasamos por harina y freímos.
- Servimos el salmorejo con el calabacín frito para mojar.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120715/salmorejo-de-calabacin-con-calabacin-frito/
2.2.6