Bizco-cielo
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Recipe type: postres, dulces, pasteles, tartas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 9 yemas
  • 3 huevos
  • 500 gramos de azúcar
  • 250 ml de agua
  • Azúcar para hacer el caramelo
  • 1 huevo
  • 30 gramos de azúcar
  • 30 gramos de harina repostería
  • 1 sobre azúcar vainilla
Instructions
  1. Ponemos primero el almíbar del tocino de cielo, ponemos el agua y el azúcar a hervir hasta obtener un almíbar espesito.
  2. En un bol ponemos las yemas y los huevos enteros, batimos bien.
  3. Añadimos el almíbar poco a poco y sin dejar de mover.
  4. En un molde ponemos en el fondo el caramelo que hacemos tostando un poco de azúcar.
  5. Ponemos sobre el caramelo el líquido del tocino de cielo, guardamos en el frigorífico.
  6. Montamos el huevo del bizcocho junto al azúcar y el azúcar de vainilla.
  7. Cuando el huevo haya triplicado su volumen, añadimos la harina y ligamos suavemente.
  8. Ponemos la mezcla del bizcocho sobre el líquido del tocino de cielo. La mezcla la pasamos por un colador para quitar las posibles hebras que se hayan formado.
  9. Tapamos con papel de aluminio el molde y ponemos al baño maría en el horno.
  10. Lo tendremos unos 45 minutos a unos 170 grados.
  11. Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo.
  12. Desmoldamos cuando esté fría completamente.
  13. Si quieres, antes de desmoldar, puedes bañar el bizcocho con un poco de almíbar de cualquier licor que te guste.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120716/bizco-cielo/