Tomates naturales envasados
Author: 
Recipe type: Conservas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • Tomates de pera, unos cuantos kilos
  • Tarros de cristal con tapa de rosca
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Lavamos bien los tarros y los ponemos a esterilizar junto a sus tapaderas, para ello ponemos los tarros y tapas dentro de una olla con agua y lo dejamos hervir 30 minutos. Pasado ese tiempo los ponemos a escurrir en un paño limpio boca abajo.
  2. Lavamos los tomates y les hacemos en el culo una cruz con el cuchillo.
  3. Ponemos una olla con agua en el fuego.
  4. Cuando el agua comience a hervir, vamos escalfando los tomates, es decir, vamos pasando los tomates por ese agua hirviendo y mantendremos los tomates en el agua un par de minutos.
  5. Sacamos los tomates y los ponemos en agua fria.
  6. Pelamos los tomates inmediatamente y los vamos colocando dentro de los tarros de cristal
  7. Presionamos bien para que entre el menos aire posible.
  8. Tenemos que llenar los tarros justo hasta arriba y ponemos una pequeña capa de aceite de oliva virgen extra arriba del todo.
  9. Cerramos bien los tarros y los ponemos boca abajo 12 horas.
  10. Pasado ese tiempo, ponemos los tarros en una olla, con paños entre los tarros para que no choquen entre ellos y cubrimos de agua hasta la mitad.
  11. Tenemos los tarros en agua hirviendo 30 minutos.
  12. Dejamos enfriar y ya los podemos guardar.
  13. Siempre os digo lo mismo, dicen que duran 12 meses, yo mas de 6 meses no los he llevado.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120729/tomates-naturales-envasados/