Cazón en tomate casero
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Recipe type: Pescados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes de cazón ( marrajo o tintoreta)
  • Salsa de tomate casero ( 1 kg de tomate 1 pimiento 1 cebolla ½ calabacín , 3 dientes de ajo, sal y aceite de oliva virgen extra)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Empanado ( harina , huevo, pan rallado)
Instructions
  1. Lo primero es preparar la salsa de tomate. En una cacerola ponemos la cebolla, el pimiento, el ajo y el calabacín junto a un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos al fuego medio mientras pelamos y troceamos los tomates.
  3. Agregamos los tomates y dejamos hacer a fuego medio-bajo.
  4. Cuando la salsa de tomate casero esté lista la pasamos por el pasapuré.
  5. Rectificamos de sal y si está muy acida le ponemos una cucharada de azúcar.
  6. Reservamos la salsa de tomate.
  7. Empanamos los filetes de cazón. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  8. Ponemos en la parte alta de la actifry ( o en la cubeta si tienes la actifry normal pero sin el aspa central)
  9. Pulverizamos de aceite de oliva virgen extra el empanado y ponemos a funcionar 10 minutos.
  10. Cuando esté a mitad de cocción le damos la vuelta y pulverizamos de nuevo.
  11. Al pulverizar conseguimos que quede el color del empanado mas homogéneo y bonito.
  12. Si no tenemos actifry, freímos en aceite de oliva virgen extra.
  13. Pasamos los filetes empanados y fritos al tomate.
  14. Damos un hervor.
  15. Servimos con patatas fritas.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120731/cazon-en-tomate-casero/