Rollitos de arroz marinero con calabacín
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Recipe type: Pasta Philo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 2 puñados de arroz surtido o arroz largo
  • 200 gramos de gambas
  • 4 láminas de pasta philo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos y troceamos la verdura. Vamos a cortarla en tiras finas. Lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, a fuego lento para que se vaya haciendo.
  2. Mientras se hace el sofrito de la verdura, pelamos las gambas y reservamos las gambas. Las cascaras y cabezas las ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Rehogamos las cabezas de las gambas y agregamos un poco de vino fino. Dejamos a fuego fuerte para que evapore el alcohol.
  4. Cubrimos de agua y dejamos que hierva.
  5. Apartamos y colamos el caldo.
  6. Añadimos al sofrito el arroz y rehogamos.
  7. Añadimos el caldo de las cabezas de las gambas que tenemos colado.
  8. Salpimentamos.
  9. Cuando el arroz esté tierno agregamos las gambas peladas.
  10. Dejamos que el arroz se quede lo mas seco que podamos. Rectificamos de sal.
  11. Dejamos que el arroz se enfrie.
  12. Extendemos las láminas de pasta philo y repartimos el arroz entre las cuatro láminas.
  13. Liamos los rollitos, primero las puntas hacia dentro y luego enrollamos.
  14. Colocamos los rollitos en la bandeja del horno y lo horneamos. Yo hice los rollitos en la actifry, en la bandeja superior, 10 minutos. Luego les di la vuelta y los tuve 5 minutos mas.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120802/rollitos-de-arroz-marinero-con-calabacin/