Arroz con gambas blancas y choco
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Recipe type: Arroces
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 o 3 tomates rojos maduros
  • 100 gramos de guisantes
  • 200 gramos de choco
  • 200 gramos de gambas blancas
  • 300 gramos de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azafrán
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos la paellera en el fuego con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla muy picada y removemos.
  3. Añadimos el ajo picado y el pimiento verde picado.
  4. Ligamos bien.
  5. Pelamos y troceamos los tomates, lo agregamos.
  6. Cuando la verdura esté toda hecha agregamos el choco troceado y rehogamos.
  7. Añadimos el vino y dejamos evaporar.
  8. Añadimos los guisantes ( si son frescos o congelados )
  9. Agregamos el arroz y ligamos bien.
  10. Cubrimos el arroz con el caldo que hemos obtenido de cocer en abundante agua las cáscaras y cabezas de las gambas.
  11. Añadimos el azafrán y salpimentamos.
  12. Cuando el arroz esté casi hecho ponemos las gambas peladas.
  13. Damos un hervor para que las gambas se terminen de hacer y dejamos reposar el arroz unos 5 minutos.
  14. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120816/arroz-con-gambas-blancas-y-choco/