Ensalada tibia de queso y anchoas
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Recipe type: Cenas, ensaladas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga romana
  • 1 calabacín
  • 1 rulo de cabra (8 rodajas medianas o 4 grandes)
  • 2 latas de anchoas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal
Instructions
  1. Lavamos la lechuga y la colocamos en 4 cuencos individuales.
  2. Cortamos el calabacín a rodajas de medio cm de grosor y pasamos las rodajas por la plancha, vuelta y vuelta para que el calabacín se ponga un poco tierno.
  3. Vamos colocando las rodajas de calabacín en cada cuenco, bien repartidos.
  4. Cortamos el queso en rodajas, dependiendo del grosor del rulo cortaremos 4 rodajas o 8 rodajas.
  5. Pasamos las rodajas de por la plancha, vuelta y vuelta.
  6. Colocamos las rodajas de queso sobre cada cuenco.
  7. Sobre los calabacines y el queso ponemos las anchoas escurridas de aceite, media lata por cuenco.
  8. Agregamos sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
  9. Servimos
Notes
Ensalada ideal para una cena de plato único.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120913/ensalada-tibia-de-queso-y-anchoas/