Pan de hamburguesa con masa madre
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Recipe type: Panes, masa madre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 125 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 20 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 100 gr de masa madre
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de levadura fresca
  • Ajonjolí
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es amasado y levado.
  2. Si no tenemos panificadora, ponemos los ingredientes en un bol grande y amasamos. Cuando tengamos la masa bien amasada dejamos en el bol tapada una hora.
  3. Sacamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos de nuevo.
  4. Dividimos en trozos de unos 80/90 gramos cada uno.
  5. Voleamos los trozos y aplastamos.
  6. Ponemos los panes en la bandeja del horno y tapamos con un paño de algodón.
  7. Dejamos levar los panes unas dos o tres horas, tienen que doblar su volumen.
  8. Cuando los panes estén listos los pulverizamos con agua y le ponemos si queremos un poco de ajonjolí por encima.
  9. Volvemos a pulverizar
  10. Horneamos los panes unos 10 minutos a 180 grados.
  11. Listos nuestros panes de hamburguesa
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120919/pan-de-hamburguesa-con-masa-madre/