Poleá o Espoleá
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Recipe type: Meriendas, cenas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bollo de pan blanco
  • 5 vasos de leche
  • 5 cucharadas de harina de trigo normal
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de anis en grano o matalauva
  • 1 rama de canela
  • 1 corteza de limón
  • Canela molida
Instructions
  1. Cortamos el pan en dados y los freímos para obtener así los coscorrones de pan. Reservamos.
  2. En una sartén ponemos el vaso de aceite y freímos la corteza del limón, la rama de canela y el anís en grano.
  3. Retiramos del fuego.
  4. En una cacerola ponemos la leche ( 1 vaso por persona mas 1 vaso mas de apoyo )
  5. Agregamos la harina, 1 cucharada de harina bien colmada por cada vaso de leche.
  6. Ligamos y ponemos al fuego.
  7. Añadimos el aceite , colado. Cuando tengamos todo el aceite agregado, cogemos con una cuchara un poco del anis en grano frito y lo añadimos a la leche, un poco nada mas.
  8. A fuego medio, sin dejar de remover, se nos espesará la poleá.
  9. Cuando esté espesa, bajamos el fuego y agregamos el azúcar. El azúcar suele ser al gusto pero en torno a 1 cucharada de azúcar por persona. Probamos y si lo queremos mas dulce, le agregamos mas azúcar.
  10. Servimos la poleá en platos hondos, cubrimos con una capa de canela molida y ponemos por encima una capa de coscorrones de pan frito.
  11. Servimos caliente.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20121029/polea-o-espolea/