Pisto con huevos fritos
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Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 berenjenas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates rojos maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos y troceamos toda la verdura.
  2. Primero pondremos en la cazuela el aceite junto a la cebolla y el ajo.
  3. Dejamos que coja un poco de color la cebolla y agregamos el pimiento y el calabacín.
  4. Lo último en agregar será el tomate.
  5. Salpimentamos y dejamos a fuego lento.
  6. Las verduras se irán cocinando poco a poco e irán soltando su propio jugo.
  7. Iremos moviendo y daremos con el canto de la cuchara para ir deshaciendo la verdura.
  8. Cuando esté todo bien cocinado apartamos y repartimos en los platos.
  9. Freímos los huevos y pondremos los huevos encima del pisto.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20121202/pisto-con-huevos-fritos/