Papas con ternera en colorao
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Recipe type: Guisos, primeros platos
Serves: 6
 
Ingredients
  • 2 botes de tomates envasados al natural, o 1 lata grande de tomate al natural o 1 kg de tomates frescos
  • 1 kg de carne de ternera, jarrete o morcillo o aguja es la mejor
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 Vaso de vino amontillado o blanco
  • 1 kg de patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en la olla la cebolla y los ajos en un fondo de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se haga el sofrito.
  2. Mientras se está haciendo el sofrito, escurrimos bien los tomates ( o los pelamos si son naturales) y agregamos a la olla. A fuego medio/bajo dejamos que el tomate se sofría bien.
  3. Cuando esté listo, trituramos todo con la batidora.
  4. Añadimos la carne de ternera troceada.
  5. Salpimentamos y agregamos la hoja de laurel.
  6. Añadimos el vino y dejamos que evapore a fuego fuerte.
  7. Cubrimos ligeramente con agua, lo justo para que casi tape la carne.
  8. Cerramos la olla y dejamos que pite durante 15 minutos. Dejamos que el vapor salga solo y abrimos la olla.
  9. Agregamos las patatas peladas y cortadas en lascas gordas.
  10. Ligamos bien y si necesita un poco mas de caldo se agrega agua pero no nos pasemos
  11. Volvemos a cerrar y tenemos 15 minutos.
  12. Abrimos y comprobamos que la carne está tierna. Dejamos la olla abierta, a fuego medio hasta que el caldo espese al gusto.
  13. Rectificamos de sal y pimienta.
  14. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130127/papas-con-ternera-en-colorao/