Alcachofas guisadas
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 6 - 8 alcachofas
  • 1 cebolla
  • Unos cherrys confitados (opcional)
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 gr de judias verdes planas
  • 200 gr de guisantes
  • 200 gr de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos la cebolla y los ajos, troceados, en un fondo de aceite de oliva virgen extra a que se vaya haciendo el sofrito.
  2. Si tenemos cherrys o tomates confitados podemos agregarle unos cuantos para darle sabor, pero es totalmente opcional.
  3. Cuando el sofrito esté listo, agregamos un poco de agua y trituramos con la batidora.
  4. Ponemos la salsa resultante en la olla rápida y añadimos las alcachofas ya limpias y peladas. Le hemos quitado las hojas mas duras , el tallo y la punta.
  5. Agregamos el resto de la verdura, los guisante, las judias verdes troceadas y los champiñones laminados.
  6. Ponemos un poco de vino y dejamos que evapore.
  7. Cubrimos ligeramente de agua y salpimentamos.
  8. Cerramos la olla y la mantendremos pitando 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que se vaya el vapor.
  9. Abrimos la olla y comprobamos que la alcachofa está tierna.
  10. Si tiene mucho caldo, dejamos al fuego para que evapore.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130223/alcachofas-guisadas/