Arroz con alcachofa y pollo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 alcachofas
- 250 gr de arroz
- 2 pechugas de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino fino
- Azafrán
- Sal
- Pimienta molida
- Ponemos en la cazuela la cebolla y los ajos, en un fondo de aceite de oliva virgen extra para que se vaya haciendo el sofrito.
- Mientras se hace pelamos las alcachofas. Quitamos las pencas duras y dejamos solo las partes mas tiernas.
- Cortamos las alcachofas en cuartos y reservamos.
- Troceamos el pollo.
- Pasamos por la batidora la cebolla y ajo para obtener una salsa fina.
- Ponemos esa salsa en la cazuela de nuevo y agregamos el pollo y las alcachofas.
- Rehogamos y ponemos el vino, un chorrito.
- Dejamos que evapore.
- Salpimentamos al gusto, ponemos un poco de azafrán y agregamos el arroz.
- Removemos para ligar bien.
- Cubrimos de agua o caldo.
- Dejamos que el arroz se ponga tierno, fuego medio.
- Servimos!!!!
A falta de azafrán podemos poner un poco de colorante alimenticio pero con azafrán queda mucho mas rico.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130225/arroz-con-alcachofa-y-pollo/
3.2.1215