Arroz con alcachofa y pollo
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 alcachofas
  • 250 gr de arroz
  • 2 pechugas de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la cazuela la cebolla y los ajos, en un fondo de aceite de oliva virgen extra para que se vaya haciendo el sofrito.
  2. Mientras se hace pelamos las alcachofas. Quitamos las pencas duras y dejamos solo las partes mas tiernas.
  3. Cortamos las alcachofas en cuartos y reservamos.
  4. Troceamos el pollo.
  5. Pasamos por la batidora la cebolla y ajo para obtener una salsa fina.
  6. Ponemos esa salsa en la cazuela de nuevo y agregamos el pollo y las alcachofas.
  7. Rehogamos y ponemos el vino, un chorrito.
  8. Dejamos que evapore.
  9. Salpimentamos al gusto, ponemos un poco de azafrán y agregamos el arroz.
  10. Removemos para ligar bien.
  11. Cubrimos de agua o caldo.
  12. Dejamos que el arroz se ponga tierno, fuego medio.
  13. Servimos!!!!
Notes
A falta de azafrán podemos poner un poco de colorante alimenticio pero con azafrán queda mucho mas rico.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130225/arroz-con-alcachofa-y-pollo/