Salsa a la Castellana
Author: María del Carmen González
Recipe type: Salsas
Serves: 4
- 1 cebolla grande
- 400 gr de champiñones
- 1 paquete de bacon (250 gr)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino tinto
- Sal
- Pimienta molida
- Ponemos la cebolla, cortada en juliana, a sofreír en la sartén junto a un fondo de aceite.
- Limpiamos y laminamos los champiñones.
- Agregamos a la cebolla cuando ésta esté blanca y tierna.
- Rehogamos.
- Añadimos el bacon en tiras o taquitos.
- Rehogamos.
- Ponemos un poco de vino tinto, no mucho.
- Evaporamos el alcohol con un hervor fuerte.
- Salpimentamos.
- Si está muy secos los champiñones, agregamos un poco de agua.
- Lista nuestra salsa castellana.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130309/salsa-a-la-castellana/
3.2.1215