Salsa a la Castellana
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Recipe type: Salsas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla grande
  • 400 gr de champiñones
  • 1 paquete de bacon (250 gr)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos la cebolla, cortada en juliana, a sofreír en la sartén junto a un fondo de aceite.
  2. Limpiamos y laminamos los champiñones.
  3. Agregamos a la cebolla cuando ésta esté blanca y tierna.
  4. Rehogamos.
  5. Añadimos el bacon en tiras o taquitos.
  6. Rehogamos.
  7. Ponemos un poco de vino tinto, no mucho.
  8. Evaporamos el alcohol con un hervor fuerte.
  9. Salpimentamos.
  10. Si está muy secos los champiñones, agregamos un poco de agua.
  11. Lista nuestra salsa castellana.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130309/salsa-a-la-castellana/