Patatas con falso alioli picante
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Recipe type: Salsas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Patatas cocidas y troceadas
  • 1 huevo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra de variedad de aceituna Verdial
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Un poco de agua
Instructions
  1. Cocemos las patatas, las pelamos, las troceamos y les ponemos un poco de sal. Reservamos.
  2. Hacemos la salsa, para ello ponemos en el vaso de la batidora un huevo, un par de diente de ajo, el perejil fresco, unos dos o tres dedos de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de jerez.
  3. Ponemos dentro el braso de la batidora y damos a máxima potencia con la batidora en el fondo y solo levantaremos cuando la salsa haya espesado.
  4. Si necesitamos algo mas de aceite se agrega y se prueba de sal.
  5. Añadimos ahora un poco de agua templada, como un dedo de un vaso normal.
  6. Ligamos bien.
  7. Agregamos la salsa a las patatas y ligamos bien.
  8. Dejamos que repose un poco para que las patatas absorva un poco la salsa y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130319/patatas-con-falso-alioli-picante/