Arroz con verduras y pollo para 12 personas
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Recipe type: Arroz
Serves: 12
 
Ingredients
  • 1 kg de arroz
  • 3 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 o 3 tomates rojos
  • 1 calabacín
  • 200 gr de habas
  • 200 gr de judias verdes planas
  • 6 alcachofas
  • 1 pollo grande y troceado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajos y pimientos y los ponemos en la cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla esté blanca y tierna agregamos el tomate troceado y seguimos haciendo el sofrito lentamente.
  3. Cuando el tomate esté desmenuzado y ligado por completo al sofrito, agregamos las judias verdes troceadas y las habas desgranadas. Añadimos tambien las alcachofas, limpias de las hojas duras y cortadas en cuartos.
  4. Rehogamos.
  5. Agregamos el pollo troceado y a poder ser sin piel, la piel solo le dará al arroz mas grasa y no nos interesa un arroz muy grasiento. Los trozos, contra mas pequeños mejor.
  6. Rehogamos y agregamos el vino, como un vaso entero bien generoso.
  7. Dejamos que evapore el alcohol.
  8. Salteamos el pollo, y dejamos cocinar como 10 minutos.
  9. Añadimos el arroz y ligamos bien.
  10. Cubrimos con agua, o caldo de pollo o verduras, lo que tengamos.
  11. Salpimentamos y dejamos que el arroz se vaya haciendo , siempre a fuego bajo para que ni se queme ni se asiente.
  12. Cuando el arroz esté tierno, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.
  13. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130402/arroz-con-verduras-y-pollo-para-12-personas/