Sopa de ternera
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de jarrete de ternera, como medio kilo para 4 personas está bien pero a mas carne, mejor.
  • 100 gramos de garbanzos remojados desde la noche anterior
  • Huesos de ternera, espinazo o rodilla, lo que queramos, un par de trozos grandes nos servirá
  • 1 hueso de jamón
  • 1 trozo de tocino fresco salado
  • 3 o 4 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Sal
  • Fideos para la sopa ( fideos finos )
  • Huevos cocidos para acompañar
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida los garbanzos remojados.
  2. La carne, huesos, tocino los lavamos y los agregamos a la olla.
  3. Las verduras las pelamos pelamos y las dejamos enteras.
  4. Cubrimos todo con agua y ponemos al fuego.
  5. Cuando comience a hervir vamos espumando (quitando la espuma con la espumadera)
  6. Cuando veamos q ya no suelta mas espuma cerramos la olla.
  7. Dejamos la olla pitando 20 minutos.
  8. Abrimos la olla y comprobamos que los garbanzos están tiernos.
  9. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  10. Sacamos la cebolla, perejil y puerro y desechamos.
  11. Para hacer el fideo, vamos colando ese caldo y ponemos al fuego con los fideos.
  12. Servimos los platos con fideos y caldo y agregamos los huevos cocidos y picados.
  13. Podemos agregar un poco de zanahoria picada a cada plato.
  14. De segundo plato se sirve la ternera con el tocino y se hace una "pringá"
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130406/sopa-de-ternera/