Hígado con cebolletas y champiñones
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Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de hígado de cerdo
  • 4 cebolletas o cebollas nuevas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 bandeja de champiñones
  • Vino Cream
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos la cebolleta y los pimientos en juliana.
  2. Colocamos en una sartén grande o cazuela baja pero de diámetro grande.
  3. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y ponemos al fuego para que comience a hacerse el sofrito.
  4. Cuando esté tierno, ponemos sobre la verdura los filetes, bien estendidos.
  5. Salpimentamos.
  6. Agregamos el vino y dejamos que reduzca el alcohol.
  7. Laminamos los champiñones y ponemos sobre los filetes de hígado.
  8. Cubrimos un poco de agua, solo un poco porque los champiñones sueltan agua.
  9. Tapamos con una tapadera de cristal con salida de vapor o una tapadera de rejilla o huecos que respire el vapor.
  10. Dejamos que cocine a fuego medio unos 15 minutos.
  11. Revisamos los filetes que estén tiernos y los champiñones cocinados.
  12. Rectificamos de sal y pimienta molida.
  13. Si tiene mucha salsa, damos un hervor para que reduzca.
  14. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130427/higado-con-cebolletas-y-champinones/