Aperitivo de langostino con berenjena
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 24 langostinos
  • 3 berenjenas
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos los langostinos y los reservamos. Las cabezas y cáscaras las guardamos para futuros fumet que necesitemos.
  2. Pelamos las berenjenas y cortamos en lonchas, lo mas fina posible y sumergimos en agua con un poco de sal una media hora.
  3. Secamos las berenjenas y pasamos por la plancha caliente para poner las lonchas de berenjenas tiernas y podamos manejarlas. Ponemos sal.
  4. Enrollamos los langostinos en las lonchas de berenjenas y pinchamos con un palillo de madera.
  5. Pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente.
  6. Escurrimos sobre papel de cocina.
  7. Servimos caliente.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130527/aperitivo-de-langostino-con-berenjena/