Picadillo de mejillones
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • 3 tomates rojos maduros
  • 2 pimientos verdes tipo italiano
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal
Instructions
  1. Lavamos bien los mejillones y los cocemos en agua con un poco de sal hasta que abran.
  2. Sacamos los mejillones y picamos. Guardamos algunas conchas.
  3. Picamos los tomates, cebolla y pimientos, muy picados y ponemos en un bol.
  4. Añadimos los mejillones picados.
  5. Ponemos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez al gusto, yo pongo 3 cucharadas de aceite por cada cucharada de vinagre.
  6. Removemos bien.
  7. Rellenamos las conchas
  8. Servimos bien frío y con una media hora mínimo de maceración del aliño.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130607/picadillo-de-mejillones/