Tomates rellenos de ensalada de arroz
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 tomates de rama
  • 100 gr de arroz basmati
  • Taquitos de jamón cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de módena
  • Lechuga
Instructions
  1. Cortamos los tomates por el culo, vaciamos con la ayuda de una cuchara y reservamos.
  2. Los culos de los tomates los picamos muy finos y reservamos.
  3. Ponemos a cocer el arroz basmati.
  4. Escurrimos el arroz y enfriamos.
  5. Ponemos en un bol junto a los tomates que tenemos picados.
  6. Le agregamos al arroz un poco de jamón en taquitos y la zanahoria rallada.
  7. Ligamos todo y ponemos sal y aceite.
  8. Rellenamos los tomates y los colocamos sobre una base de lechuga picada.
  9. Decoramos con hilos de vinagre de módena.
  10. Servimos
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130814/tomates-rellenos-de-ensalada-de-arroz/