Tortilla de calabacines y pimientos del padrón
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Recipe type: Tortilla
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 o 3 calabacines
  • 4 huevos
  • 200 gr de pimientos del padrón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos los calabacines y los cortamos como si fueran patatas para una tortilla.
  2. Ponemos los calabacines en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y tapamos para que se vaya sofriendo.
  3. A mitad de cocción ponemos los pimientos del padrón troceados, sin semillas ni rabillos.
  4. Cuando todo esté bien sofrito, escurrimos bien de aceite.
  5. Batimos los huevos y agregamos los calabacines con los pimientos.
  6. Ligamos bien y ponemos sal.
  7. Hacemos la tortilla por ambas caras a fuego bajo.
  8. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20130821/tortilla-de-calabacines-y-pimientos-del-padron/