Crema de calabaza con parmesano y picatostes
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Recipe type: Cremas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 calabaza pequeña
  • 2 cebollas
  • 1 puerro grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Un trozo de pan blanco
  • Queso parmesano rallado
Instructions
  1. Troceamos la cebolla y el puerro y ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra a que se haga el sofrito. No tiene que tomar color, solo tiene que ponerse blandita tanto la cebolla como el puerro.
  2. Pelamos y troceamos la calabaza y agregamos al sofrito.
  3. Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que la calabaza se ponga tierna. A trozos mas pequeños, menos tiempo de cocción.
  4. Salpimentamos.
  5. Cuando tengamos la calabaza tierna y el líquido de la cocción reducido, retiramos del fuego y trituramos bien.
  6. Repartimos la crema en los platos y cubrimos con el queso parmesano recién rallado. El calor de la crema hará que el queso se derrita.
  7. Servir acompañado de picatostes de pan frito.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20131101/crema-de-calabaza-con-parmesano-y-picatostes/