Tortilla de cebolla morada y pimientos del padrón
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Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 500 gr de patatas
  • 2 cebollas moradas
  • 250 gr de pimientos del padrón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos para tortillas.
  2. Limpiamos los pimientos y los troceamos.
  3. Cortamos la cebolla en juliana.
  4. En una sartén grande ponemos el aceite de oliva virgen extra y agregamos las patatas, cebolla y pimiento.
  5. Dejamos hacer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Batimos dos huevos y agregamos una cuarta parte de las patatas, cebolla y pimiento.
  7. Ligamos bien y hacemos la tortilla en una sartén pequeña.
  8. Seguimos así hasta tener las cuatro tortillas lista.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20131108/tortilla-de-cebolla-morada-y-pimientos-del-padron/