Caracolas rellenas de carne
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Recipe type: Pasta, carne
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 300 gr de caracolas grandes
  • 500 gr de carne picada
  • 1 0 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Bechamel ( aceite, harina, leche, sal, pimienta molida y nuez moscada)
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos la cebolla muy picada en un fondo de aceite y comenzamos el sofrito.
  2. Agregamos la carne y salteamos.
  3. Añadimos la salsa de tomate y ligamos bien.
  4. Salpimentamos y cuando la carne esté cocinada, reservamos.
  5. Cocemos las caracolas y cuando estén lista, tiramos el agua, pasamos ligeramente por agua fría y extendemos en una bandeja. Dejamos que se enfríen.
  6. Hacemos la bechamel, para ello ponemos un poco de aceite ( o mantequilla )en un cazo y añadimos una cucharada sopera de harina, rehogamos la harina.
  7. Vamos agregando leche poco a poco hasta tener la bechamel con una textura fina y semi líquida.
  8. Rellenamos las caracolas y las vamos colocando en una fuente de hornear.
  9. Cubrimos con la bechamel y luego con queso rallado.
  10. Gratinamos hasta que el queso esté dorado.
  11. Servimos
  12. Salpimentamos y ponemos nuez moscada.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20131216/caracolas-rellenas-de-carne/