Potaje de alubias blancas, garbanzos y judías verdes
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de garbanzos pequeños
  • 250 gr de alubias blancas pequeñas
  • 200 gr de judias verdes redondas
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra, como un vaso
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos las legumbres en remojo la noche antes.
  2. Escurrimos de agua y ligamos en la olla.
  3. Ponemos la cebolla pelada y entera, el tomate y el pimiento también entero y la cabeza de ajo.
  4. Troceamos las judías verdes y ponemos en la olla.
  5. Cubrimos de agua y agregamos la sal, el aceite y el pimentón
  6. Cuando comience a hervir, cerramos la olla y tendremos pitando 40 minutos.
  7. Abrimos y comprobamos que el garbanzo esté tierno.
  8. Rectificamos de sal y de caldo.
  9. Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, pimiento y cebolla y trituramos, regresamos a la olla. Damos un hervor.
  10. Servimos.
  11. Si queremos, podemos poner una patata troceada, nos espesará un poco el caldo.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20131216/potaje-de-alubias-blancas-garbanzos-y-judias-verdes/