Gratinado de berenjenas con gambones
Author: 
Recipe type: Verduras, marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Bechamel
  • Queso rallado
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas, las troceamos y ponemos en agua al menos 1 hora.
  2. Escurrimos bien.
  3. En una cazuela ponemos la cebolla y ajo muy picados junto con el aceite de oliva virgen extra y dejamos que se vaya haciendo el sofrito.
  4. Agregamos las berenjenas cuando tengamos la cebolla bien blandita.
  5. Vamos cocinando a fuego lento la berenjena hasta que esté muy tierna y sin apenas caldo de los jugos que sueltan propiamente.
  6. Por último añadimos los gambones pelados y salteamos.
  7. Salpimentamos.
  8. Repartimos entre cuatro cuencos individuales.
  9. Hacemos la bechamel como mas nos guste, yo la hago con aceite, unas 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de harina, sal pimienta molida y nuez moscada y voy añadiendo la leche hasta obtener una bechamel mas bien líquida y suelta que cubra bien.
  10. Cubrimos los cuencos con la bechamel.
  11. Sobre la bechamel ponemos el queso rallado.
  12. Gratinamos y servimos de inmediato.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140211/gratinado-de-berenjenas-con-gambones/