Ensalada de pimientos rojos y queso kiri al pedro jiménez
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 3 pimientos rojos grandes de asar
  • 1 cebolleta o cebolla nueva
  • 4 quesos kiri
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de vino
  • Vinagre de reducción de pedro jiménez
Instructions
  1. Ponemos los pimientos rojos en la bandeja del horno y les ponemos por encima un poco de aceite y sal.
  2. Los llevamos al horno, 175 grados y dejamos que se asen , sobre 1 hora. Vamos controlando y vamos dando vueltas para que se asen por todas sus caras.
  3. Una vez los pimientos asados los ponemos en una bolsa o tupper cerrado hasta que se enfríen, así se pelarán luego mejor.
  4. Una vez pelado los pimientos, los cortamos en tiras y colocamos en una ensaladera. Ponemos la cebolleta cortada en juliana y aliñamos con sal, vinagre y aceite.
  5. Movemos bien para que se aliñe el pimiento.
  6. Abrimos las porciones de queso y troceamos para hacerlas mas pequeñas.
  7. Colocamos por encima de los pimientos.
  8. Ponemos la reducción de pedro jiménez y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140213/ensalada-de-pimientos-rojos-y-queso-kiri-al-pedro-jimenez/