Caldo de jamón y pollo
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Recipe type: Caldo, sopa
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ Pollo
  • 1 hueso grande de jamón, yo suelo usar la parte de abajo, separo el hueso de abajo de la pezuña por la parte de la unión del centro y listo.
  • 2 puerros
  • 1 nabo
  • 1 rama de apio
  • 1 o 2 zanahorias
  • 1 patata grande
  • 100 gr de garbanzos remojados del día anterior
  • Sal
  • Fideos
Instructions
  1. Ponemos en una olla grande todos los ingredientes. Las patatas y zanahorias pelamos y troceamos. El nabo pelamos pero dejamos entero. Al apio retiramos las hojas y a los puerros quitamos la parte verde y lavamos bien.
  2. Recuerda que los garbanzos deben de estar en remojo desde la noche anterior.
  3. Cubrimos con agua, abundante agua.
  4. Llevamos al fuego y cuando comience a hervir retiramos la espuma de la parte de arriba.
  5. Cerramos la olla y dejamos que pite 20 minutos.
  6. Abrimos la olla y dejamos unos 5 minutos hervir con la olla destapada.
  7. Sacamos el pollo y el hueso de jamón y reservamos.
  8. Colamos el caldo y ponemos en una cazuela.
  9. A ese caldo le ponemos algunos de los garbanzos, algunos trozos de zanahoria, de patatas y si nos gusta, unos trozos de apio.
  10. Ponemos a hervir y añadimos el fideo. Para 4 personas unos 250 gr de fideos.
  11. Mientras se hace el fideo, desmenuzamos el pollo y retiramos el hueso todo el jamón que tenga.
  12. Picamos la carne del pollo y del jamón y la añadimos a la cazuela del fideo.
  13. Rectificamos de sal, solo si hiciera falta.
  14. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140214/caldo-de-jamon-y-pollo/