Lentejas castellanas con lomo
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Recipe type: Legumbres
Serves: 6
 
Ingredients
  • 500 gr de lentejas castellanas
  • 100 gr de lomo curado
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde y 1 trozo de pimiento rojo
  • Media cabeza de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 o 2 zanahorias
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos las lentejas en remojo 2 horas.
  2. En una cazuela o en una olla ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los dos pimientos troceados o picados muy fino.
  3. Cuando el pimiento esté tierno, añadimos a la cazuela la media cabeza de ajo entera y la cebolla pelada y entera también.
  4. Ponemos las lentejas escurridas y las zanahorias peladas y troceadas.
  5. Cubrimos de agua y salamos al gusto.
  6. Agregamos el pimentón dulce y si queremos podemos poner una hoja de laurel.
  7. Dejamos cocinar a fuego lento una hora o podemos hacer en 15 minutos en la olla rápida.
  8. Abrimos, comprobamos que las lentejas están tiernas. Rectificamos de sal. Si las lentejas están espesas ponemos un poco de agua o caldo y si están con mucho caldo las dejamos al fuego para que evapore.
  9. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140224/lentejas-castellanas-con-lomo/