Tarta macarrons gigante de chocolate
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Recipe type: pasteles, tartas
Serves: 12
 
Ingredients
  • **Para las planchas de la tarta, 3 macarrons gigantes
  • 260 gr de almendras molida
  • 260 gr de azúcar glasses
  • 90 gr de clara de huevos
  • 70 gr de claras de huevos
  • 260 gr de azúcar
  • 70 gr de agua
  • 100 gr de cacao en polvo
  • **Para la cobertura y el relleno
  • 400 ml de nata de montar
  • 400 ml de nata de montar
  • 1 tableta de chocolate de fundir algo mas de 200 gramos
Instructions
  1. Mezclamos la almendra molida con el azúcar glasses y el cacao en polvo. Tamizamos 3 veces, reservamos en un bol.
  2. Tenemos un bol con 90 gr de claras y otro bol con 70 gr de claras. Las claras del primer bol las montamos con varilla eléctrica y las ponemos en el bol donde tenemos la almendra y el azúcar glasses con el cacao en polvo. Mezclamos.
  3. El segundo bol con las claras lo vamos montando con varilla eléctrica. Hacemos un almíbar espeso con el azúcar y agua y montamos un merengue.
  4. Ese merengue lo añadimos al bol y mezclamos suavemente.
  5. Ponemos la masa en una manga pastelera y sacamos tres circunferencias, lo mas seguro es que necesitemos 3 hojas de papel vegetal y tengamos que hacer una circunferencia en cada hoja.
  6. Dejamos que la masa se seque , sabremos que está lista porque al tocar la masa con el dedo no debe de manchar.
  7. Llevamos al horno, temperatura mínima, 1 hora cada plancha, podemos poner todas a la vez pero ir cambiando de posición cada 10 minutos.
  8. En los ingredientes hay 400 ml de nata y 400 ml de nata. Los primeros los calentamos con el chocolate hasta que el chocolate se funda. Enfriamos. Tiene que estar muy frío para agregar los otros 400 ml de nata y montar como si de nata montada se tratara.
  9. Cuando los macarrons estén fríos disponemos a montar la tarta.
  10. Macarrons, relleno, macarrons, relleno, macarrons, cubrimos.
  11. Extendemos la cobertura y llevamos al frigorífico.
  12. Servimos
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140225/tarta-macarrons-gigante-de-chocolate/