Caracolas gigantes rellenas de melva
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 36 caracolas
  • 250 gr de melva
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 huevo
  • Salsa de tomate frito
  • Parmesano rallado
Instructions
  1. Cocemos las caracolas con cuidado para que no se nos rompan, enfriamos bien bajo el agua para que no se nos peguen unas con otras y reservamos.
  2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el pimiento picado muy pequeño.
  3. Hacemos el sofrito a fuego medio y agregamos la melva escurrida de su aceite y muy desmenuzada.
  4. Ligamos bien, salpimentamos.
  5. Dejamos que el relleno se enfríe.
  6. Batimos un huevo pero lo justo para que ligue clara y yema.
  7. Agregamos el huevo al relleno cuando esté frío y ligamos. Si lo agregamos con el relleno caliente, el huevo se nos puede cuajar.
  8. Rellenamos con cuidado las caracolas y las colocamos en una fuente de horno.
  9. Cubrimos con la salsa de tomate frito.
  10. Llevamos al horno 10 minutos a 180 grados.
  11. Espolvoreamos con queso parmesano y regresamos al horno 5 minutos mas.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140527/caracolas-gigantes-rellenas-de-melva/