Arroz con brócolis y chipirones
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramillete de brócolis
  • 250 gr de chipirones
  • 300 gr de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y dos de los cuatro ajos laminados.
  2. Cuando comiencen a ponerse blandos, añadimos los brócolis troceados y rehogamos.
  3. Cubrimos de agua y dejamos que estén cociendo hasta que estén al dente, es decir, hasta que estén tierno pero no demasiado pasados.
  4. Escurrimos de agua y reservamos.
  5. Volvemos a poner en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  6. Añadimos los otros dos ajos laminados y si prefieres, una cebolla picada.
  7. Cuando vuelvan a estar tiernos, agregamos los chipirones que tendremos bien limpios.
  8. Si prefieres añadirlos troceados, puedes hacerlo sin problemas.
  9. Salteamos los chipirones y añadimos un poco de vino, dejamos que evapore el alcohol.
  10. Ponemos ahora el arroz y rehogamos el arroz.
  11. Añadimos los brócolis y rehogamos para que se mezcle todo.
  12. Cubrimos de agua y dejamos que el arroz se vaya cocinando y poniendo tierno.
  13. Salpimentamos al gusto.
  14. Una vez el arroz esté tierno, rectificamos de sal y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140605/arroz-con-brocolis-y-chipirones/