Cabeza de lomo de cerdo al horno
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Recipe type: Carnes
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 trozo de cabeza de lomo de al menos 2 kg
  • Manteca de cerdo
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas grandes
  • 4 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Agua
Instructions
  1. Impregnamos bien todo el trozo de cabeza de lomo con la manteca de cerdo.
  2. Espolvoreamos con el tomillo, sal y pimienta.
  3. Dejamos reposar 1 hora en el frigorífico.
  4. Sacamos la carne y en una sartén grande o cazuela, con un fondo de aceite, sellamos por todas sus caras para que la pieza se quede bien jugosa por dentro.
  5. Pasamos la carne a una bandeja de horno con los jugos de la sartén.
  6. Ponemos alrededor de la carne las cebollas, zanahorias, pimiento y ajos.
  7. Añadimos el vino y un vaso de agua.
  8. Metemos la carne en el horno , 180 grados, 45 minutos por un lado y 45 minutos por el otro lado de la carne.
  9. En el tiempo de horneado, estaremos pendiente para que la carne no se quede sin jugos, si la vemos seca agregamos un poco mas de agua.
  10. Una vez finalizado el horneado, sacamos la carne a una fuente y reservamos hasta que esté fría y podamos cortar en lonchas o filetes.
  11. Las verduras y jugo de la bandeja lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien. Rectificamos de sal.
  12. Servimos la carne con la salsa.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140606/cabeza-de-lomo-de-cerdo-al-horno/