Tortilla de brócolis
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Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 brócolis entero
  • 6 patatas medianas
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos laminados.
  2. Cuando estén tiernos, añadimos el brócolis cortado en ramilletes.
  3. Salteamos bien y cubrimos de agua.
  4. Coceremos el brócolis hasta que esté tierno.
  5. Escurrimos y reservamos.
  6. Pelamos y troceamos las patatas. Ponemos sal.
  7. Freímos en abundante aceite y escurrimos bien.
  8. Batimos los huevos y añadimos las patatas y los brócolis.
  9. Ligamos bien y hacemos la tortilla en una sartén.
  10. La tortilla la haremos a fuego lento para que se vaya cuajando bien. El brócolis tiene mucha humedad y se nos puede quedar el huevo crudo por dentro si no hacemos la tortilla a fuego lento y sin prisas.
  11. Una vez hecha la tortilla solo queda servir.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140609/tortilla-de-brocolis/