Ensalada de pimientos rojos y pollo
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 pimientos rojos grades de asar
  • 1 cebolla nueva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • 1 pechuga de pollo grande
  • Harina, huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír el pollo
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno y asamos en el horno, a 170 grados durante 1 hora mas o menos. El tiempo va a depender de la potencia de nuestro horno. Vamos dando vueltas a los pimientos para que se asen por todas sus caras.
  2. Cuando estén asados, los metemos calientes en una bolsa o tupper y cerramos bien.
  3. Una vez frío los pimientos, se pelarán estupendamente y los cortaremos en tiras.
  4. Ponemos los pimientos, limpios y troceados en un bol.
  5. Cortamos la cebolla en juliana y añadimos a los pimientos.
  6. Aliñamos con aceite , vinagre y un poco de sal.
  7. Reservamos en el frigorífico.
  8. Cortamos la pechuga en dados y empanamos, pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. No te olvides de poner un poco de sal al pollo.
  9. Freímos.
  10. Ahora toca presentar, ponemos los pimientos de base y encima el pollo frito.
  11. Listo.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140625/ensalada-de-pimientos-rojos-y-pollo/