Huevos a la flamenca
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Recipe type: Huevos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 300 gr de guisantes
  • 2 paquetes de bacon
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Salsa de tomate casero
Instructions
  1. Lo primero es preparar la salsa de tomate casero si no la tenemos. En caso de usar tomate frito comercial, no hay que hacer nada.
  2. Ponemos los guisantes a cocer, escurrimos y reservamos.
  3. En una sartén grande ponemos la cebolla en juliana con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  4. Dejamos a fuego lento para que la cebolla se ponga blanda, se caramelice un poco con sus propios jugos, unos 10 minutos mas o menos.
  5. Laminamos los ajos y los añadimos.
  6. Rehogamos todo y agregamos el bacon.
  7. Lo doramos al gusto.
  8. Ahora añadimos la salsa de tomate, menos si queremos que tenga poco tomate o mas si queremos que esté bien cubierto.
  9. Damos un hervor, salpimentamos.
  10. Repartimos entre cuatro cuencos de barro, si no tenemos, ponemos en platos hondos.
  11. Freímos los huevos.
  12. Colocamos en las cazuelas de barro.
  13. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140730/huevos-a-la-flamenca/