Lentejas con verduras y comino
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates rojos
  • 1 diente de ajo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 6 vainas de judías verdes planas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Comino molido
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos muy picado la cebolla, pimiento, ajo y tomates. A los tomates les podemos quitar la piel si queremos.
  3. Cuando esa verdura esté tierna y los tomates bien fritos, añadimos la berenjena pelada y troceada en dados pequeños. La berenjena, para asegurarnos que no nos va a picar, la tendremos un rato en agua.
  4. Pelamos y troceamos la patata, zanahoria y calabacín y ponemos en la cazuela.
  5. Troceamos las judias verdes y a la cazuela también.
  6. Rehogamos todo y cubrimos de agua.
  7. Ponemos un poco de pimentón dulce, sal y comino molido.
  8. Añadimos por último las lentejas, cuando el guiso ya esté hierviendo.
  9. Removemos todo bien y bajamos el fuego.
  10. Dejamos que las lentejas se pongan tiernas. Mas o menos 45 minutos.
  11. Removemos de vez en cuando y rectificamos de agua y sal si fuera necesario.
  12. Servimos.
  13. NOTA: podemos poner las lentejas en remojo la noche antes si queremos acortar el tiempo de cocción.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140805/lentejas-con-verduras-y-comino/