Ensalada de pasta, tulipanes, aguacate y anchoas
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Recipe type: Ensalada de pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de tulipanes ( pasta )
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 1 aguacate maduro
  • 1 lata de maíz
  • Medio bote de brotes de soja
  • Medio bote de zanahoria rallada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Cocemos los tulipanes en abundante agua con un poco de sal. Escurrimos y enfriamos.
  2. Colocamos en los filos de la ensaladera donde vayamos a presentar la ensalada de pasta, el aguacate pelado y laminado.
  3. En el centro ponemos la pasta bien escurrida y fría.
  4. Sobre la pasta colocamos los brotes de soja, zanahoria rallada y maíz, cantidades al gusto de cada uno.
  5. Cocemos los huevos, pelamos y cortamos en cuartos. Colocamos los huevos por la ensalada.
  6. Abrimos la lata de anchoas, escurrimos bien y colocamos las anchoas por toda la ensalada.
  7. Aliñamos con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.
  8. Servimos la ensalada bien fría.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140814/ensalada-de-pasta-tulipanes-aguacate-y-anchoas/