Albóndigas rellenas de champiñones
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Recipe type: Albóndigas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil fresco
  • Pan rallado
  • El zumo del medio limón
  • 1 lata de champiñones enteros
  • Para empanar harina, huevo batido y pan rallado.
Instructions
  1. Ponemos la carne picada en un bol.
  2. En el vaso de la batidora ponemos la cebolla, perejil, huevo, sal, pimienta molida y zumo del limón. Trituramos y agregamos a la carne picada.
  3. Ligamos bien.
  4. Ponemos un poco de pan rallado para que pierda algo de humedad y se pueda moldear la carne.
  5. Escurrimos los champiñones.
  6. Hacemos una bola, extendemos sobre la mano y colocamos en el centro un champiñón. Liamos hasta obtener una bola de albóndiga con el champiñón en si interior.
  7. Cuando tengamos todas las albóndigas hechas, pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  8. Solo queda freír en abundante aceite de oliva virgen extra,
  9. Escurrimos bien sobre papel.
  10. Servimos con la salsa que mas nos guste.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140824/albondigas-rellenas-de-champinones/