Berenjenas en tempura de cava
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Recipe type: Tempura
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 1 botella pequeña de cava
  • Harina
  • Sal
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas.
  2. Cortamos las berenjenas en rodajas finas.
  3. Ponemos las berenjenas en un bol y cubrimos de agua, para que las berenjenas queden sumergidas en el agua y no floten, ponemos un plato encima.
  4. A la media hora, escurrimos las berenjenas y ponemos sal.
  5. En un bol ponemos el cava y vamos agregando poco a poco la harina, removiendo con varillas, hasta obtener una tempura espesa pero en un punto que podamos mojar bien las verduras, en este caso las berenjenas.
  6. Ponemos el aceite a calentar.
  7. Cuando el aceite esté bien caliente, vamos mojando las berenjenas en la tempura y pasando al aceite.
  8. Freímos por ambos lados y pasamos a una bandeja con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.
  9. Cuando friamos todas las berenjenas, y estén bien escurridas, colocamos en una bandeja limpia y servimos.
  10. Yo serví con salmorejo para acompañar.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140911/berenjenas-en-tempura-de-cava/