Tortilla de bacalao
Author: 
Recipe type: Tortillas
Serves: 2
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 600 gr de patatas
  • 300 gr de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Pochamos en una sartén la cebolla cortada en juliana junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos un poco de sal y el azúcar.
  3. A fuego lento dejamos que se ponga la cebolla tierna y cuando tenga un color marroncito, reservamos.
  4. Hervimos el bacalao desalado en agua 5 minutos.
  5. Escurrimos y desmigamos. Reservamos
  6. Pelamos las patatas y troceamos para tortilla.
  7. Freímos en abundante aceite y escurrimos bien cuando estén las patatas tiernas.
  8. Batimos los huevos en un bol, ponemos sal.
  9. Agregamos a los huevos las patatas bien escurridas, el bacalao desmigado y la cebolla que hemos pochado y caramelizado.
  10. Hacemos la tortilla en una sartén, a fuego medio por ambas caras.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20140919/tortilla-de-bacalao/