Sopa de pescado
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Recipe type: Sopa
Serves: 2 litros
 
Ingredients
  • Las cabezas de 1 kg de pijotas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
Instructions
  1. Ponemos en una olla el aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, tomate y ajo. Hacemos un sofrito y agregamos las cabezas de las pijotas. Salteamos.
  2. Ponemos un poco de vino, un chorrito y dejamos que evapore el alcohol con un hervor fuerte.
  3. Agregamos un litro de agua y dejamos cocer unos 20 minutos.
  4. Trituramos todo con la batidora y colamos por el chino.
  5. Regresamos a la olla y ponemos la zanahoria y la patata pelada y troceada.
  6. Añadimos otro litro de agua. Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
  7. Salpimentamos al gusto.
  8. Lista nuestra sopa, podemos poner un poco de fideos finos o arroz.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20141105/sopa-de-pescado-2/