Arroz en amarillo con pechuga de pollo y verduras
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Recipe type: Arroces, aves, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 100 gr de guisantes o de habas baby
  • 120 gr de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Azafrán
Instructions
  1. Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en una cazuela junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla esté blandita, añadimos la pechuga de pollo troceada y salteamos para que se dore.
  3. A continuación incorporamos el pimiento amarillo cortado en juliana, la zanahoria en medias lunas y los guisantes en caso de ser frescos o congelados.
  4. Laminamos los champiñones y añadimos.
  5. Rehogamos todo para que se mezcle todo bien y agregamos el vino, damos un hervor fuerte para que se evapore el alcohol.
  6. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos.
  7. Salpimentamos.
  8. Agregamos el arroz, removemos y dejamos que el arroz se ponga tierno. SI queremos el arroz un poco más amarillo del color que le ha dado el pimiento, le ponemos un poco de azafrán. Rectificamos de sal.
  9. Cuando el arroz esté tierno, apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20141202/arroz-en-amarillo-con-pechuga-de-pollo-y-verduras/