Lentejas con pimiento y chorizo
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 400 gr de lentejas
  • 1 trozo de chorizo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 1 o 2 pimientos gordos de asar
Instructions
  1. Lo primero que vamos hacer es poner los pimientos a que se asen en el horno, sobre una bandeja con un poco de sal y de aceite. Los ponemos a 180 grados y le vamos dando vueltas.
  2. Cuando estén asados los metemos en una bolsa o tupper a que se enfríen para poder pelar de manera fácil.
  3. Dejamos enfriar.
  4. Ahora ponemos la olla en el fuego con un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, pimiento, ajo y tomate todo muy picado.
  5. Hacemos el sofrito a fuego medio.
  6. Añadimos las lentejas y cubrimos de agua.
  7. Subimos el fuego.
  8. Ponemos sal y un poco de pimentón dulce.
  9. Dejamos que las lentejas vayan cociendo para que se vayan cocinando.
  10. Mientras vamos a pelar los pimientos, retiramos toda la piel y semillas.
  11. Cortamos en tiras o en trozos grandes, por ejemplo un pimiento lo cortamos en cuatro cuartos.
  12. Cuando las lentejas estén tiernas, añadimos el chorizo y los pimientos asados.
  13. Damos un hervor para que el chorizo se cocine un poco y las lentejas absorban el sabor del chorizo y del pimiento.
  14. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20141203/lentejas-con-pimiento-y-chorizo/