Pierna de cerdo con patatas
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Recipe type: Carnes
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 750 gr de carne de pierna de cerdo cortada en dados
  • 1 kg de patatas
  • 4 zanahorias
  • 120 gr de guisantes, yo usé congelados
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Mostaza de miel
  • Vino blanco
Instructions
  1. Ponemos en un bol la carne y agregamos un par de cucharadas grandes de mostaza de miel y un poco de aceite, poco, un hilito. Removemos bien y dejamos 30 minutos en el frigorífico.
  2. Mientras vamos pelando las cebollas y las vamos picando muy finas.
  3. Las ponemos en una olla rápida junto con los ajos picados y un chorro de aceite.
  4. Comenzamos hacer el sofrito a fuego lento para que la cebolla no se oscurezcan mucho de color.
  5. Agregamos la carne y rehogamos bien hasta que la carne haya cambiado de color.
  6. Salpimentamos y ponemos el vino, dando un hervor fuerte para que el alcohol evapore.
  7. Ponemos un vaso de agua y dejamos que hierva unos 10 minutos.
  8. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas, los guisantes y las patatas.
  9. Cubrimos de agua, no nos pasemos, y cerramos la olla.
  10. Dejamos pintando 30 minutos.
  11. Abrimos y comprobamos que la carne está tierna.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20141222/pierna-de-cerdo-con-patatas/