Tortilla de brócolis y cebolla
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Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos L
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 1 manojo de brócolis
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos el brócolis cortado en ramilletes en una olla con agua y una pizca de sal. Llevamos a hervir y dejamos que esté cociendo hasta que el brócolis esté tierno. Escurrimos y reservamos.
  2. Pelamos las patatas y troceamos para tortilla.
  3. Ponemos a freír las patatas en abundante aceite de oliva.
  4. Cuando la cebolla esté tierna, ponemos la cebolla cortada en juliana.
  5. Escurrimos bien las patatas y la cebolla.
  6. En un bol grande batimos los huevos. Ponemos sal.
  7. Agregamos el brócolis, patatas y cebolla.
  8. Ligamos bien con el huevo para que, no solo se mezclen los ingredientes sino que el huevo llegue a todos lados.
  9. Dejamos reposar unos minutos.
  10. Ponemos una sartén grande en el fuego con un fondo de aceite.
  11. Hacemos la tortilla por abas caras. La tortilla de debe de hacer a fuego lento, muy lentamente y primero dejar unos 10 minutos la tortilla por ambas caras para que forme una buena capa en la superficie. Luego vamos dando vueltas cada 3- 5 minutos para que se termine de hacer por dentro.
  12. Las tortillas de brócolis queda muy jugosas por dentro y son muy ricas de sabor.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150122/tortilla-de-brocolis-y-cebolla/